Aumento da
concentração de elementos e substâncias tóxicasnos organismos ao longo dos níveis
tróficos de uma cadeia alimentar, podendo chegar a teores letais nas espécies do
topo da cadeia alimentar. Ocorre preferencialmente com substâncias lipossolúveis, de
difícil excreção pelos organismos. Uma vez ingeridas estas substâncias se
acumulam nos tecidos ricos em gordura, tendendo a aumentar a sua
concentração ao longo da vida do organismo, e a medida que se “sobe” na cadeia
alimentar, cresce o nível trófico do organismo. O Homem, como topo da
cadeia alimentar, é um dos organismos mais afetados pela bioacumulação.
